Кухонний ніж-сантоку з повітряними кишенями Boker Core Professional (130835)

Що спільного у Тріра, Вісбадена, Мюнстера та Люнебурга? Крім історичного центру міста, визначних пам'яток, відомих за межами регіону, і давньої традиції як важливих торгових міст, вони мають ще один важливий аспект: ці міста є батьківщиною чудових роздрібних торговців сталевими виробами, які за довгі роки створили собі видатну репутацію завдяки своєму великому вибору та першокласному досвіду.

Boker використовували їх багаторічний досвід, чудові знання та відточене щоденне чуття для задоволення потреб та потреб любителів кулінарії та кухні при розробці серії Boker Core, у поєднанні з майже 150-річним досвідом роботи як ножова мануфактура в Золінгені. Результатом є продукт із динамічними лініями, чудовою керованістю та захоплюючою ріжучою здатністю, який отримав оцінку якості «рекомендується провідними роздрібними торговцями».

Цілісний клинок зі сплаву хрому, молібдену та ванадію (X50CrMoV15), що ідеально підходить для виготовлення кухонних ножів преміум-класу, викований вручну майстрами Золінгена, структурно оптимізований і потім загартований до 58 HRC. Щоб продовжити термін служби клинка і зробити різ ще більш тонким, наше традиційне ручне заточування потім ретельно полірується.

Кований болестер забезпечує надійне захоплення та захищає користувача від можливих травм у разі зісковзування. Особлива конструктивна особливість усіх ножів цієї серії – трохи закруглена спинка. Це робить ніж легким і приємним у користуванні в будь-якому положенні і запобігає неприємному тиску на руку — навіть якщо на спинку сильний тиск, наприклад, при рубці твердих продуктів.

Практичні та ідеально пропорційні ручки із синтетичного матеріалу доповнюють загальну картину. Ножі мають високу вологостійкість і можуть також без вагань використовуватися у професійних ресторанах. Особливо на кухні гігієна має завжди відповідати найвищим стандартам.

Сантоку — ніж, який також стає дедалі популярнішим у Європі. Спочатку японська форма клинка для універсального ножа. У перекладі його назва означає «Три чесноти», він однаково підходить для м'яса, риби та овочів. Завдяки широкому лезу, санток особливо зручний у користуванні.
Дана модель має повітряні камана - грантони. Лезо Granton - це низка овальних ямок (альвеол) вздовж леза ножа, які зазвичай зустрічаються на ножах Santoku. Ця особливість леза Granton утворює при різанні невелику повітряну кишеню між лезом і продуктом, що допомагає зменшити опір при нарізці і, що робить це лезо особливо зручним, зменшити прилипання їжі до ножа. Вони вважаються важливим елементом будь-якого професійного чи домашнього ножа.
Використання ножів із грантонами (Granton) на кухні при приготуванні страв має кілька переваг:

1. Найменше прилипання продуктів: Грантони допомагають зменшити прилипання продуктів до леза ножа, що робить різання ефективнішим і зменшує ймовірність пошкодження продукту або ножа.

2. Покращена точність: Грантони допомагають створити повітряні порожнини між продуктом та лезом ножа, що сприяє більш точному та контрольованому різанню.

3. Багатоцільове використання: Ножі з грантонами можуть використовуватися для нарізки широкого спектру продуктів, включаючи м'ясо, овочі, сир та рибу, забезпечуючи більш універсальне застосування.

4. Естетичний вигляд страв: Завдяки грантонам нарізані продукти мають більш привабливий зовнішній вигляд за рахунок створення рівномірних та акуратних нарізок.

5. Покращена безпека: Грантони сприяють зменшенню тертя між продуктом та лезом ножа, що робить різання менш небезпечним та знижує ризик порізів.

Використання ножів з грантонами може значно покращити процес приготування страв на кухні, забезпечуючи більш чисте, точне та безпечне різання різних продуктів.